Es geht nichts über den herrlichen Duft von geröstetem Gemüse, der aus dem Ofen strömt. Dieses einfache, farbenfrohe Gericht ist nicht nur gesund, sondern auch unglaublich vielseitig. Ob als Beilage zum Abendessen oder als leichte Mahlzeit mit einem frischen Salat – geröstetes Gemüse ist immer eine gute Wahl. Mit nur wenigen Zutaten und minimalem Aufwand zauberst du etwas Besonderes auf den Tisch!
Zutaten (für vier Personen)
- 1 Süßkartoffel, geschält und in Würfel geschnitten
- 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
- 1 Zucchini, in Halbmonden
- 1 rote Paprika, in Streifen
- 1 rote Zwiebel, in Spalten
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2–3 EL Olivenöl
- 1 TL Rosmarin oder Thymian (oder eine Kombination)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: 1 TL Balsamico-Essig oder Zitronensaft für zusätzliche Frische nach dem Rösten
Zubereitung
Vorbereitung
Den Kontaktgrill vorheizen.
Gemüse vorbereiten
Das gesamte Gemüse in gleich große Stücke schneiden, damit es gleichmäßig gart. In eine große Rührschüssel geben.
Würzen
Olivenöl, Knoblauch, Rosmarin/Thymian, Salz und Pfeffer zum Gemüse geben. Gut vermengen, sodass alles gleichmäßig bedeckt ist.
Rösten
Das Gemüse in einer gleichmäßigen Schicht auf dem Rost verteilen. Achte darauf, dass sich die Stücke nicht überlappen – das sorgt für ein schön geröstetes und knuspriges Ergebnis.
Backzeit
Das Gemüse 25–30 Minuten im Ofen rösten. Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden, damit es gleichmäßig gart und karamellisiert.
Servieren
Das Gemüse vom Kontaktgrill nehmen und nach Belieben mit Balsamico-Essig oder Zitronensaft beträufeln. Sofort servieren.
Tipps:
- Für mehr Abwechslung kannst du auch Champignons, Rosenkohl oder Blumenkohlröschen hinzufügen.
- Für zusätzlichen Geschmack das Gemüse mit geriebenem Parmesan oder einem Spritzer Trüffelöl verfeinern.
Guten Appetit!